Les cerises fraîches doivent être conservées au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur. Il est préférable de les laisser dans leur emballage d’origine ou de les placer dans un sac en plastique perforé pour éviter l’accumulation d’humidité. Les cerises peuvent également être congelées pour une conservation plus longue.
Cerises
Les cerises sont de petits fruits à noyau appartenant à la famille des Rosaceae. Elles poussent sur des arbres fruitiers appelés cerisiers. Les cerises sont caractérisées par leur forme ronde à légèrement oblongue et leur peau lisse et brillante. Elles viennent dans une variété de couleurs, y compris le rouge vif, le jaune, le noir et le blanc, selon la variété.
Utilisations culinaires
Les cerises sont délicieuses consommées fraîches, mais elles sont également utilisées dans une variété de préparations culinaires. Elles peuvent être utilisées dans les tartes, les gâteaux, les compotes, les confitures, les salades de fruits, les smoothies et les jus. Les cerises sont également utilisées dans la production de liqueurs et de sirops.
Astuce culinaire
Pour préparer les cerises, il suffit de les laver soigneusement à l’eau froide avant de les déguster. Vous pouvez les consommer telles quelles en enlevant la queue et en dégustant leur chair juteuse, ou les utiliser dans vos recettes préférées.
Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamines (notamment la vitamine C) et en fibres alimentaires. Elles sont également une source de minéraux tels que le potassium et le cuivre. Les cerises sont faibles en calories et sans matières grasses, ce qui en fait une collation saine et nutritive.
Lors de l’achat de cerises, recherchez celles qui sont fermes, charnues et brillantes. Évitez les cerises qui sont molles, abîmées ou présentent des signes de détérioration. Leur queue doit être verte et bien attachée. Les cerises plus foncées ont généralement un goût plus sucré.
