- Origine : France, Irlande, USA, Argentine
- Type : Viande bovine (Bœuf), morceau à griller/rôtir
- Saveur : Intense, riche, notes de noisette si maturée
- Qualités : Riche en protéines, fer héminique, zinc et vitamines B
- Catégories : Viandes / Bœuf
Côte de bœuf
Description : La côte de bœuf est le morceau « roi » des viandes rouges, issue du milieu de train de côtes de l’animal. Elle se caractérise par la présence de l’os vertébral qui, lors de la cuisson, conduit la chaleur et infuse la chair de saveurs. Choisie pour son équilibre parfait entre le maigre et le gras, elle offre une jutosité exceptionnelle et une puissance aromatique intense. C’est la pièce maîtresse des grillades estivales et des repas conviviaux. Nous proposons des races à viande prestigieuses (Charolaise, Aubrac, Limousine, Angus) et des options de maturation pour une tendreté accrue.
Chez Paris Gastronomy Distribution, nous sélectionnons des pièces bouchères au persillage généreux, garantissant une expérience gustative fondante et gouteuse à nos clients internationaux.
Le minimum de commande est à partir de 1 colis.
. Chez Paris Gastronomy Distribution, le respect de la chaîne du froid est absolu pour les produits carnés. Nous supervisons les expéditions en froid ou surgelé selon la destination. Un contrôle de qualité rigoureux est effectué avant expédition. Nos circuits logistiques assurent une livraison sécurisée à plus de 60 destinations internationales.
- Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une très forte demande en été (juillet-août) pour le barbecue.
- Variétés : Race (Charolaise, Salers, Angus, Wagyu…), Maturation (fraîche ou maturée 30/60 jours).
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 26g
- Lipides : 15g (dépend du parage et du persillage)
- Glucides : 0g
- Fer : 2.2 mg
- Vitamine B12 : 2.6 µg
- Zinc : 6.5 mg
- Réfrigération : Conservez la viande fraîche entre 0 et 2 degrés Celsius. Ne jamais rompre la chaîne du froid.
