Veau d’Aveyron

Description : Viande délicate et fondante, le veau d’Aveyron séduit par sa tendreté et son goût subtil. Elevé en plein air, il est apprécié pour sa qualité exceptionnelle. Un choix idéal pour des recettes raffinées, il se distingue par une alimentation naturelle qui garantit une viande savoureuse. Parfait pour les sautés, les rôtis ou les grillades, le veau d’Aveyron est une garantie de plaisir gustatif, alliée à des valeurs de bien-être animal et de tradition.

Le veau d’Aveyron tire son nom de sa région d’origine, l’Aveyron, située dans le sud de la France.

Nos pièces sont disponibles en frais et sous vide.

Le veau d’Aveyron est disponible toute l’année, mais il est particulièrement prisé au printemps et en automne. Pendant ces saisons, les conditions d’élevage en plein air sont idéales, offrant une viande de qualité exceptionnelle. Les veaux, nourris principalement de lait maternel et de pâturages naturels, bénéficient d’un climat tempéré qui assure leur bien-être et contribue à la tendreté et à la saveur de la viande. Ces périodes sont idéales pour des préparations culinaires mettant en valeur cette viande délicate.